El pescado es un alimento con alto valor nutricional. Se recomienda aumentar las raciones de pescado a 2-4 veces a la semana, alternando pescado blanco y azul.
⏺Es rico en proteínas de muy alto valor nutritivo aportando todos los aminoácidos esenciales necesarios para formar y mantener los órganos, tejidos y el sistema de defensa frente a infecciones y agentes externos.
⏺Es una fuente de grasas «cardiosaludables», Omega 3, ácidos grasos poliinsaturados principalmente en pescados azules (atún, arenque, sardina, caballa, salmón, anguila, bonito, etc). Los Omega 3 aumentan el colesterol HDL («bueno»), reducen el colesterol LDL («malo») y los triglicéridos, disminuyen la presión arterial.
⏺El aporte calórico relativamente bajo por su bajo contenido en grasas (2-5%) considerándose las grasas más saludables para nuestros organismos.
⏺Es una fuente de minerales y oligoelementos (yodo, hierro, fósforo, zinc, magnesio, cobre, selenio, flúor, calcio, potasio), necesarios para el buen funcionamiento del cerebro y sistema nervioso.
⏺Rico en vitaminas liposolubles (A, D, E) e hidrosolubles (B6, B12), indispensables para el crecimiento y desarrollo.
⏺Bajo en sodio, ideal para personas con dietas bajas en sal.
⏺Fácil de digestión, se digiere con mayor facilidad que la carne
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